የቀዘቀዘ ፎቲያኦኪያንግ - ቡድሃ ግድግዳውን ዘልሎ ፕሪሚየም የባህር ምግብ ወጥ - የፉጂያን ምግብ
ባህሪያት
1. የFO TIAO KIANG ታሪክ
ፎቲያኦኪያንግ፣ የሚን ካይ (የፉጂያን ምግብ) የተለመደ ምግብ ሲሆን በብዙ አስፈላጊ የክልል እንግዶች ጠረጴዛ ላይ ይታያል። ለምሳሌ፡ የአሜሪካ ፕሬዝዳንት ሬገን እና ንግሥት ኤልሳቤጥ። በመዓዛ እና በሚጣፍጥ ሽታ ይታወቃል።
ስለ ምግቡ አመጣጥ ብዙ ታሪኮች አሉ። ከእነዚህም መካከል የተለመደ ታሪክ የሚከተለው ነው፡- በቺንግ ሥርወ መንግሥት (1876)፣ በፉዙ የባንክ ቤት ውስጥ ያለ አንድ ባለሥልጣን ከእሱ የበለጠ ኃይል ያለውን ዙዋን ሊያንን ለማከም በቤቱ ውስጥ ግብዣ አዘጋጅቷል። ሚስቱ “ፉ ሹ ኳን” የሚባል ምግብ ታበስላለች። ዙ ሊያን ከቀመሰ በኋላ ስለ ምግቡ አደነቀው፣ ከዚያም ማብሰያውን ዠንግ ቹንፋ እንዲማር ጠየቀው፣ ስለዚህ ዠንግ ቹንፋ አጥንቶ አሻሻለ። ዠንግ ቹንፋ “ዠንግ ሊያን ፉ” ወጥቶ የሕዝብ ቤት ሲከፍት፣ ይህ ምግብ ውክልና ነበር። ምክንያቱም “ፉ ሹ ኳን” የሚለው አጠራር በፉዙ ውስጥ ካለው “ፎ ቲያኦ ኪያንግ” ጋር ተመሳሳይ ነበር። ስለዚህ “ፎ ቲያኦ ኪያንግ” በዓለም ዘንድ ይታወቅ ነበር።
2. ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን የባህር ምግቦች መርጠው፣ እና በፕሮቲን እና ኮላጅን የበለፀጉትን ንጥረ ነገሮች የመጀመሪያውን ጣዕም ይጠብቃሉ።
አቦሎን ወፍራምና ለስላሳ፣ የባህር ኪያር ጠንካራ እና ኪው፣ ሞለስኮች ጠንካራና ጥርት ያሉ፣ የደረቁ ስካሎፕዎች ለስላሳና እጅግ በጣም ትኩስ ናቸው፣ የቀንድ አውጣ ሥጋ ደግሞ ትኩስና ለስላሳ ነው።
3. ሾርባው ለብዙ ሰዓታት የተቀቀለ ሲሆን ለስላሳ ቢሆንም ቅባት የሌለው እና ማለቂያ የሌለው መዓዛ አለው።
4. ከባህር ምግቦች በስተቀር ሌላ የስጋ ምርት አልያዘም። ዝቅተኛ ቅባት እና ዝቅተኛ ካሎሪ።
5. ምንም አይነት መከላከያዎች እና ጣዕሞች የሉም
6. ጤናማ እና ጣፋጭ ምግብ በቀላል ደረጃዎች መመገብ፡- ለተሻለ ውጤት ምርቱን ከማሞቅዎ በፊት ያቀዘቅዙት። የውጪውን ማሸጊያ እና ፊልሙን በቆርቆሮው ወለል ላይ ያስወግዱ። ማሰሮውን በሚፈላ ውሃ ለ4-6 ደቂቃዎች በደንብ ያሞቁ ወይም በማይክሮዌቭ ምድጃ ለ3-5 ደቂቃዎች ወይም እስኪሞቅ ድረስ ያቅርቡ። በሞቃት መያዣው ላይ ጥንቃቄ ያድርጉ።





