የደረቀ ቅርንፉድ ዓሳ
ባህሪያት
- ዋና ዋና ንጥረ ነገሮች:የአካባቢው ቅርንፉድ ዓሣ የዲንጋይ ቤይ የጂኦግራፊያዊ አመላካች ምርት ነው። ጤናማ ጥራት ያለው ምርት ሲሆን ንጹህ ውሃ፣ ሙሉ እና ትኩስ ስጋ፣ ለስላሳ እና ወፍራም፣ በባህላዊ መንገድ የደረቀ፣ ባህላዊ ጣዕም ያለው፣ ትኩስ ነገር ግን ዓሣ የማያስመስል፣ አጥንትና እሾህ የሌለው፣ በቂ ድርቀት አለው።
- ጣዕም፡ስጋው ሙሉ ሰውነት ያለው፣ ለስላሳ እና ስብ ያለው ነው።
- ለሚከተሉት ተስማሚ ነው፦ለሁሉም ዕድሜዎች ተስማሚ (ከባህር ውስጥ አለርጂ ላለባቸው ሰዎች በስተቀር)፣ በተለይም እንደ ድካም፣ የበሽታ መከላከያ መቀነስ፣ የማስታወስ ችሎታ መቀነስ እና እብጠት ያሉ ምልክቶች ላሏቸው ሰዎች ተስማሚ።
- የአመጋገብ ንጥረ ነገር;
በፕሮቲን የበለፀገ ሲሆን የፖታሲየም እና የሶዲየም ሚዛንን የመጠበቅ ችሎታ አለው። እብጠትን ያስወግዳል። የበሽታ መከላከያ ስርዓትን ያጠናክራል። የደም ግፊትን ይቆጣጠራል፣ የደም ማነስን ይከላከላል እንዲሁም እድገትንና እድገትን ያመቻቻል።
በኮሌስትሮል የበለፀገ፣ የሴሎችን መረጋጋት ይጠብቃል እና የደም ሥሮች ግድግዳዎች ተለዋዋጭነትን ይጨምራል።
በማግኒዚየም የበለፀገ፣ የወንድ የዘር ፍሬን ሕያውነት ያሻሽላል እና የወንድ የዘር ፍሬን ያሻሽላል። የሰውን የልብ እንቅስቃሴ ለመቆጣጠር፣ የደም ግፊትን ለመቀነስ እና የልብ በሽታን ለመከላከል ይረዳል። የነርቭ እና የጡንቻ እንቅስቃሴን ይቆጣጠራል እንዲሁም ጽናትን ይጨምራል።
ለአጥንት እድገት መሰረታዊ ጥሬ እቃ የሆነው እና ቁመትን በቀጥታ የሚጎዳው በካልሲየም የበለፀገ፣ የኢንዛይሞችን እንቅስቃሴ የሚቆጣጠር እና በነርቭ እና በጡንቻ እንቅስቃሴ እና የነርቭ አስተላላፊዎችን መለቀቅ ላይ የሚሳተፍ ነው።
የነርቭ ጤናን እና መደበኛ የልብ ምትን ለመጠበቅ የሚረዳው በፖታሲየም የበለፀገ ሲሆን የደም መፍሰስን ይከላከላል እንዲሁም መደበኛ የጡንቻ መኮማተርን ይረዳል። የደም ግፊትን የሚቀንስ ውጤት አለው።
አጥንትንና ጥርስን የሚፈጥረው ፎስፈረስ የበለፀገ ሲሆን የሰውነት ሕብረ ሕዋሳትንና የአካል ክፍሎችን እድገትና መጠገንን ያበረታታል፣ ኃይልንና ጉልበትን ይሰጣል፣ እንዲሁም የአሲድ-ቤዝ ሚዛንን በመቆጣጠር ረገድ ይሳተፋል።
በሶዲየም የበለፀገ፣ የኦስሞቲክ ግፊትን ይቆጣጠራል እና የአሲድ-ቤዝ ሚዛንን ይጠብቃል። መደበኛ የደም ግፊትን ይጠብቃል። የነርቭ ጡንቻማ መነቃቃትን ያሻሽላል።
የሚመከር የምግብ አሰራር
ቅመም የተጠበሰ ቅርንፉድ ዓሳ
ቀይ ቀይ በርበሬና ዝንጅብል ይታጠቡና ይቁረጡ። ድስቱን ያሞቁ፣ ትንሽ ዘይት ይጨምሩበት። ዘይቱ ሲሞቅ፣ የደረቀውን በርበሬና የሲቹዋን በርበሬ ይጨምሩበት፣ መዓዛውን ያፍኑት። የተከተፉ ቀይ ቃሪያዎችንና የደረቁ ባቄላዎችን በዎክ ውስጥ ያስቀምጡና ለጥቂት ጊዜ ይጠብሱት። የተፈጨውን የክሎቭ ዓሣ ያስቀምጡና ለ3 ደቂቃዎች ያህል ይቅሉት። ስኳርና የጸደይ ሽንኩርት ይጨምሩበት፣ ከድስቱ በእኩል መጠን ያዋህዱት።
